吃鸡最好避免四个部位 可能诱发各种疾病

2016-07-16 10:51:32 来源: 88养生馆

吃鸡最好避免四个部位 可能诱发各种疾病

  鸡肉是我们最常食用的肉食之一,逢年过节也总是少不了。但是,吃鸡肉应该注意哪些问题呢?怎么煮才更加健康呢?现在就随88养生堂小编一起来看看吧。

  吃鸡最好避免四个部位

  鸡脖子:是腺体集中的部位,最好剥下脖子周围的鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。

  鸡屁股:除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。

  鸡肝:胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。

  鸡皮:脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。

  怎样烹调鸡肉最营养?

  鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调,为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。

  相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。

  鸡汤中加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;

  如果加入人参、党参,可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对畏寒体质有改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力。

  吃公鸡好还是母鸡好?

  公鸡:性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃。

  母鸡:性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

  买鸡肉时怎么挑?

  活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。

  如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

  如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水;用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。