橄榄油也有优劣之分!学会五招轻松辨别

2016-07-21 17:38:44 来源: 88养生馆

橄榄油也有优劣之分!学会五招轻松辨别

  橄榄油营养丰富,被用于烹饪和美容,受到很多人的喜爱。然而,这么分辨橄榄油的优劣呢?教你五招轻松辨别,现在就随88养生堂小编一起来看看吧。

  五招挑出优质橄榄油

  第一招、看油质

  要分辨一款橄榄油的好坏可以看油质,好的橄榄油看起来是透亮的,颜色偏金绿色或者金黄色,因为是物理加工的,所以可能会有点沉淀,在刚打开时会散发出青草的香气。

  如果是劣质的橄榄油的话,那么油质澄清,而且仔细观察其中是没有沉淀的,打开后也没有香味或者是其他香气。

  第二招、看工艺

  要辨别橄榄油好坏最直接的方法,就是看橄榄油包装上的写明的萃取工艺,一般有五种,分别是精炼橄榄杂质油、普通橄榄油、普通初榨橄榄油、油脂初榨橄榄油以及特级初榨橄榄油。

  只有含有“初榨”二字的橄榄油才可以直接口服,所以才对人体和皮肤没有伤害,因为初榨的全过程都为物理过程,自然无危害、无污染,并且初榨的几款橄榄油里面,特级的才是最适合用于皮肤的。

  第三招、看不饱和脂肪酸

  要知道一款橄榄油的好坏,可以看瓶身包装上写的不饱和脂肪酸的含量,不饱和脂肪酸的含量越高就越好,而反式脂肪酸含量越低越好,一般来说,不饱和脂肪酸的含量是在55%-83%之间。

  因为不饱和脂肪酸可以抑制脂肪团的形成,能抑制心血管疾病的发生,而橄榄油又是在所有油类中不饱和脂肪酸含量最高的,所以不管是美容还是食用也最受大家欢迎。

  第四招、看酸度

  特级初榨橄榄油比别的橄榄油要好,是因为这款橄榄油的酸度最低,在0.8%以下,所以也是最好的橄榄油,不管是食用还是护肤美容都是百利无害。

  不过如果酸度的数值写明在0.5%以下,那么这样的橄榄油也最好慎买,这个数值太过了,可能进行了化学脱酸。

  但是有一些非初榨的橄榄油的酸度也很低,可是这类橄榄油的萃取的过程是人工的,里面的成分也已经经过了人为干预,所以这样的橄榄油最好是不要用。

  第五招、尝味道

  如果要分辨自己已经购买的橄榄油质量好不好,也可以直接品尝一下。好的橄榄油在入口以后会有一股淡淡的苦味并带着一丝丝的辛辣味,一般这个味道会在喉咙的后部感受到,而不是舌头直接感受到。

  但是如果橄榄油的质量不好,那么就不会有味道或者有一些别的味道了。